Tag Archive: めし

スロークッカーとデジタルサーモスタットで低温調理器をつくろう

通販で玉ねぎ10kg買ったのが届いたんでとりあえず中華鍋に入る分だけみじん切りにして炒めたよ

最近、低温調理に興味が湧いてきたので色々調べてました。
当初「そんなん炊飯器でやりゃええやんけ」と思ってたけどどうやら炊飯器では温度が高すぎる模様。
家にあるタイガーの炊飯器も調べてみると温度が高いので60℃以下の低温調理には向かないようですね。
炊飯器の調理モードも結構温度が高いし。

一方、市販されている低温調理器は2万以上するので結構高いので手が出せないな~とか思いつつあれこれ調べてみると低温調理器を自作している方々が居ました。

これに倣って自分もRasPiやArduinoとか使って自作しようかなーとふらりAmazonを覗いてみたらデジタルサーモスタットが3000円以下で販売されているじゃありませんか(自分が買ったのは1800円のやつ)
低温調理器として必要なのは設定した温度を維持することなのでサーモスタットとスロークッカーをくっつければ安くできるんじゃね?と思い実際にやってみました。
スロークッカーと合わせて合計5000円以下で完成~
サーモスタットはAC100Vに対応していてレビューなど見て実績のあるやつが良いです。配線は自分でやる必要があります。

スロークッカーに水を張ってサーモスタットの熱電対と温度計を浮かべてテスト。
サーモスタットの表示と温度計の表示に若干の差がありましたのでマニュアルを見ながら補正。
設定温度より何度下がったら電源を入れるとかの細かい設定もできましたのでサーモスタット部分を自作するより手軽で安上がりではないでしょうか。

以下ローストビーフを作った時の図

ローストビーフを切るときは電動ナイフが活躍しますよ

食肉の調理温度と調理時間の関係はこちらを読むべし。

石川県に行ってきた

寿司をプレイするために先週の土曜・日曜と石川県に行ってきました。
あとは紅葉観たさにドライブしたけどあいにく雨。
花いろ聖地巡礼は何度かやったし西岸・穴水まで時間をかけるのもアレなんで七尾でUターン。
ひと通り回ったら金沢21世紀美術館とか新幹線開通前の駅とか室内で楽しめることに予定変更。あとうまいもん。

花いろといえば先月のぼんぼり祭りは参加できなかったけど、Ustで観てたし、来年5回目だからまた次回2年ぶりに行こうと思います。


そういえば湯涌稲荷神社ですごい気合の入ったのぞみ札がありましたw

寿司(゚д゚)ウマー

きょうのらんちはそば

会社の近くで手軽に十割そばをいただける店がある。
馬喰町駅近く、江戸通りの裏手にある『東京バッソ』という店だ。

ちょっと狭いが回転は早いのですぐに席につける。
・・・・・・が、注文してから20分くらい待たされるので早めに行かないと昼休みを過ぎてしまう。

今日は韃靼そば大盛りにしたけど結構ギリギリだったので味わいも何もなかったわー。
出遅れたーorz

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